首先，六谷米富含丰富的蛋白质。蛋白质是儿童生长发育的基础，对于肌肉、骨骼、内脏等组织的形成和修复都至关重要。六谷米中的蛋白质含量较高，且氨基酸组成均衡，易于被儿童消化吸收。长期食用六谷米，有助于儿童健康成长，提高免疫力。
其次，六谷米含有多种维生素和矿物质。这些营养素对于儿童的生长发育、智力发育和身体健康都具有重要意义。例如，维生素B1有助于维持神经系统健康，促进儿童智力发展；钙、磷、铁等矿物质有助于骨骼、牙齿的生长，预防佝偻病等疾病。
此外，六谷米中的膳食纤维有助于改善儿童消化系统功能。膳食纤维可以增加肠道蠕动，促进排便，预防便秘。同时，膳食纤维还能降低儿童肥胖、糖尿病等慢性病的风险。
六谷米还具有以下好处：
1. 调节血糖：六谷米中的碳水化合物含量适中，且释放速度较慢，有助于维持血糖稳定，预防儿童糖尿病。
2. 增强免疫力：六谷米中的多种营养素有助于提高儿童免疫力，降低感冒、肺炎等疾病的发生率。
3. 帮助睡眠：六谷米中的色氨酸含量较高，有助于促进儿童睡眠，提高睡眠质量。
4. 延缓衰老：六谷米中的抗氧化物质能够清除体内的自由基，延缓细胞衰老，保持儿童肌肤光泽。
5. 增强记忆力：六谷米中的B族维生素有助于提高儿童记忆力，促进大脑发育。
为了更好地发挥六谷米的营养价值，家长在烹饪时可以采用以下方法：
1. 粗细搭配：将六谷米与大米、玉米等谷物搭配，既能保证口感，又能提高营养价值。
2. 烹饪多样化：可以将六谷米做成粥、饭、面条等多种形式，满足儿童的口味需求。
3. 注意烹饪时间：六谷米烹饪时间较长，家长在烹饪时要耐心等待，确保熟透。
总之，六谷米是一种营养丰富、适合儿童食用的食材。家长在日常生活中，可以适当增加六谷米在儿童饮食中的比例，为他们的成长发育提供充足的营养。